29 avril 2008
je commence par une recettes que j'adore
le gaspacho
6 pers. préparation 15 mm réfrigération 2h
Ingrédients :
- 1 kg de tomates bien mûres
- 1 beau poivron vert
- 1 bel oignon frais
- 1 beau concombre
- 2 gousses d'ail
- Le jus d'un demi citron
- 4 cuil. à café de vinaigre
- 100 g de mie de pain (idéalement de pain de mie)
- Huile d'olive
- Ciboulette fraîche
- Sel, poivre
- 1 branche de céleri
Préparation de la recette
Préparez les légumes :
Mondez les tomates : ébouillantez-les pour les peler plus facilement.
Coupez-les en quartiers grossièrement et réservez.
Coupez et épépinez la moitié du poivron.
Réservez l'autre moitié.
Pelez le concombre et coupez-le en morceaux.
Pelez l'oignon et l'ail.
Otez les germes si nécessaire.
Détaillez-les.
Réalisez le potage :
Passez au mixer : tomates, concombre, demi poivron, oignon, ail, le jus du demi citron et le vinaigre.
Ajoutez
peu à peu en mélangeant au mixer la mie de pain coupée en petit
morceaux de façon à obtenir une préparation bien homogène.
Versez dans une soupière.
Placez au réfrigérateur en la couvrant pendant au moins 2 heures.
Servez le Gazpacho bien frais.
